Люй Му Дань

Люй Му Дань в переводе с китайского «зеленый пион», свое название этот сорт чая получил из-за цвета и формы: его цвет зелено-бирюзовый, глянцевый, а чаинки походят на лепестки пиона.

Этот чай родом из провинции Чжэцзянь. Снискал свою славу в происхождении в эпоху правления Мин в 17 веке, своей известностью Люй Му Дань обязан императору Чжэн, именно он провозгласил этот чай «императорским» по его приказу.  После этого ежегодно самый отобранный «Люй Му Дань» поступал к двору императора.

Чайные фермеры начинают собирать чай в конце весны, сбор чая заканчивается, когда наступает летний сезон дождей. При сборе берется два лепестка с одной почкой, то есть флешь. Слабые и худосочные листики не собирают, для зеленого пиона годятся лишь отборные листья, в производстве этого чая так же не годятся листья у которых присутствует пурпурный оттенок, так же процесс сбора прекращается с наступлением дождей и когда присутствует обильная роса.

Обрабатывают чай несколькими стадиями: сперва чай сминают вручную, после убирают зелень. Затем идет прожарка, при этом чай обмахивают веером. Веер используется для того, что бы влага быстрее испарялась и конечно же для того что бы понизить температуру листьев и уменьшить количество хлорофилла выделяемого листьями. Затем чай помещается для дальнейшей сохранности во влажные условия, при таких условиях хранения продолжается окисление. Этим самым сохраняется свежий, чистый аромат и изумрудный цвет чая «Люй Му Дань»

В процессе заваривания пион распускается, оживая на ваших глазах, это очень красивое и завораживающее зрелище. Для более полной картины используйте стеклянный прозрачный стакан или чайник.

Люй Му Дань можно заварить несколько раз. Для приготовления используйте один цветок, температура воды не должна превышать 85-ти градусов.

Настой получается со свежим и очень насыщенным вкусом, оставляющим при этом шелковистое послевкусие во рту, цвет настоя получается янтарно-зеленого цвета.

 


Новости

Новый раздел сайта - чайный обзор
15.02.2012 | 
На нашем сайте появился новый раздел - Обзоры китайского чая. В...
Самые популярные клубы абакана на сайте путеводитея dosug-abakan.ru
Ваш любимый чай?